Di lunedì, si sa, è difficile per tutti ripartire, quindi cosa c'è di meglio di una ricetta facile e veloce da realizzare senza nemmeno sporcare una pentola?! Beh, direi nulla! Quindi oggi andremo a preparare una piatto che prevede due praparazioni, una più facile e buona dell'altra.
INGREDIENTI( per 2 persone):
- 1 avocado
- 1 pomodoro
- 1 limone o 2 lime
- 1 spicchio di cipolla rossa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale, pepe q. b.
- 2 piadine o tortillas
- formaggio cheddar o scamorza q.b.
Come prima cosa prepariamo il guacamole: sbucciare e denocciolare l'avocado e schiacciarlo con una forchetta (non usate mixer, minipimer ecc.), tagliare a pezzetti piccolissimi il pomodoro, senza semi, e la cipolla, tritare il prezzemolo, spemere il succo di un limone o di 2 lime, miscelare il tutto e aggiustare di sale e di pepe. In una padella scaldare una piadina o tortillas da entrambi i lati, poi condirla con il formaggio che preferite, sovrapporre un'altra piadina, scaldare bene per far sciogliere il formaggio e quando sarà pronta, tagliare e servire con il guacamole, e magari con un'insalatina mista.
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